Professionals





Horecapand komt met één druk op de knop tot leven


In het Friese Lemmer bouwde horeca-ondernemer Meine-Jolle Gaastra een fietsenwinkel om tot een brasserie met terras. Om in dit horecapand het comfort en de beleving steeds optimaal te laten zijn – ook bij sterk wisselende bezetting – is KNX gebouwautomatisering ingezet. Het resultaat? Maximaal comfort, gemak, veiligheid en energie-efficiency.



De verlichting, de zonwering en de muziekinstallatie zijn allemaal via de KNX-automatisering gekoppeld. Maar ook is de verwarming in zeven zones apart aan te sturen en wordt de afzuiging en verversing van lucht gedoseerd op basis van het CO2-gehalte. In de keuken gaan de automatische gaskleppen op het fornuis alleen open wanneer men de ventilatie in de keuken inschakelt. De gaskleppen gaan automatisch dicht als het brandalarm afgaat. Sensoren op de deur van koel- en vriesruimtes zorgen ervoor dat er een alarm gaat naar de iPad en de telefoon van de eigenaar zodra een personeelslid deze ruimtes niet goed afsluit. Daarnaast wordt de temperatuur in de meterkast constant bewaakt en gaan er alarmbellen af zodra deze boven de 50ºC komt. De buitenverlichting gaat bij zonsondergang automatisch geleidelijk aan.

 

"De eerste medewerker die binnenkomt, haalt het alarm eraf en zet met één druk op de knop de hele brasserie bedrijfsklaar. De verlichting gaat aan, de muziekinstallatie schakelt in, de ventilatie en verwarming worden geactiveerd. Als de zon schijnt gaan de zonneschermen vanzelf omlaag. Elk onderdeel van de installatie kan ik bedienen op de iPad visualisatie die achter de bar hangt of via mijn telefoon", vertelt Gaastra. "Als ik wil, kan ik elke lamp apart aan of uit zetten, maar ook de zonwering handmatig bedienen. De vrijheid is, ondanks die integrale benadering, enorm."

Download de projectbeschrijving
Lees meer over dit project in de pdf.